Preparación hummus
- Prepare el hummus mezclando los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de medio limón y sal.
- Prepare el calabacín y las berenjenas a la plancha, previamente lavados y cortados en rodajas, y condimente una vez cocinados con ajo y perejil.
- Cocine la hamburguesa en una sartén durante 2 minutos por cada lado a fuego lento.
- Prepare el sándwich poniendo una capa de hummus, la hamburguesa, el calabacín y la berenjena, y una nueva capa de hummus.
- Sirva con aros de cebolla enharinadas y fritas.
Tiempo de preparación
15 minutos
Ingredientes para 4 personas
1 pan de hamburguesa
1 hamburguesa tofu y champiñones
100 g de garbanzos ya cocidos
1 cebolla
1 calabacín
1 berenjena pequeña
100 g de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
½ limón
Perejil
Sal