* Receta elaborada por Alba Niubo

Preparación Mermelada de mango:

1) Pondremos el mango en la sartén con el agua, el azúcar y la sal y lo pocharemos lentamente. Una vez esta blandito añadiremos la canela y acabaremos de pocharlo.

Preparación mix de plátano y coco:

1) Mezclaremos y chafaremos bien todos los ingredientes juntos.

Preparación Salsa de chocolate:

1) Mezclamos todo en un bol y reservamos.

Montaje Galletas Heladas:

1) Montaremos como si hiciéramos un sandwich. Pondremos una galleta de base, encima una cucharada de mix de plátano y coco y después una cucharadita de mermelada de mango. Cerraremos con otra galleta y acabaremos con la salsa de choco por encima al gusto.
Haremos lo mismo con las otras galletas y congelaremos al menos durante un par de horas.