Preparación

1. Cortar el puerro en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Pelar y cortar a trozos las patatas.
2. Poner agua en una olla y añadir el puerro y las patatas cortadas. Poner un poco de sal y pimienta y dejar que hierva unos 30 minutos a fuego fuerte.
3. En otra olla, poner agua y hervir el tofu durante 12 minutos.
4. Retirar el tofu del agua, cortar a dados y saltearlo a la sartén.
5. Una vez esté la verdura cocida, dejar bajar la temperatura y triturar con un vaso batidor o un minipimer hasta conseguir la textura deseada.